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RÉSERVATIONS
Nous prenons les réservations par téléphone ou en personne. Dʼhumain à humain.
514 722 2175
PAS par: Facebook, courriel, ou texto (même si vous savez le numéro du chef)
Nous adorons parler aux gens pour obtenir toutes les infos nécessaires pour une visite réussie.
Au fil des ans, nous avons appris que le téléphone est le meilleur moyen.
Nous commençons à vérifier les messages le mardi en fin d'après-midi.
IMPORTANT: Un membre de notre personnel vous appellera peu après 15 heures le jour de votre réservation pour confirmer votre présence. Il est essentiel que quelquʼun réponde ou écoute le message vocal. Si nous n'avons pas de contact avec un humain, la table pourrait être donnée à un autre humain affamé.
LA CUISINE
Nous servons des classiques ainsi que des plats originaux qui sont devenus des classiques du Gus. Les portions sont de taille traditionnelle et ne sont pas conçues pour être partagées, mais plutôt pour s'attarder avec une bouteille de vin. Nous privilégions la saveur plutôt que la splendeur, la fraîcheur plutôt que les tendances. Certaines parties du menu changent avec les saisons, d'autres sont immuables.
Nous ne sommes PAS un restaurant TEX-MEX. Ceux qui prétendent le contraire n'ont jamais mangé de nourriture Tex-Mex. Nous avons essayé de dupprimer cette description de l'internet.
Oui, notre cuisine contient des saveurs et des ingrédients du sud-ouest, mais aussi des ingrédients provenant de nombreuses autres régions du monde. Tout comme de nombreux restaurants modernes.
Les habitués du Gus connaissent notre cuisine, sa personnalité.
C'est avec plaisir que nous vous la ferons découvrir.
GUS CONDIMENT CO.
Fabriqués en petits lots dans la cuisine de Gus, les condiments Gus sont élaborés selon les recettes que vous avez essayées et appréciées au Gus.
COURS DE CUISINE
MANGEZ. BUVEZ. OBSERVEZ.
Un menu de trois services est préparé devant les étudiants. Chaque plat est accompagné d'un verre de vin.
La responsabilité de l'étudiant est de manger, de boire, et d’observer. Les responsabilités des instructeurs sont d'expliquer pourquoi la recette fonctionne (ou non), pourquoi le vin a du goût, de nourrir, et de répondre aux questions.
Les cours de cuisine du Gus coûtent 130 $ par personne. Nous demandons un acompte de 20 $ au moment de la réservation pour réserver votre place. Le solde doit être payé au Gus le soir du cours.
LA SÉRIE DU MARDI SOIR
24 septembre, 8 octobre: les classiques originaux de Gus: salade CÉSAR, ONGLET DE BŒUF mariné, jus de piment chipotle et gratin de pommes de terre, et GÂTEAU AU CHOCOLAT avec garniture de fromage à la crème Baileys.
22 octobre, 26 novembre: plats préférés de longue date: salade de portobellos grillés avec échalotes braisées et fromage frit, CARRÉ D'AGNEAU grillé et rôti servi avec une salade de câpres et menthe fraîche, et SHORTCAKE AUX FRAISES et à la crème au beurre.
5 novembre: fièvre électorale! Les incontournables de l'automne et de l'hiver: une SOUPE À L’OIGNON à la bière et aux piments, MAGRET DE CANARD et légumes rôtis, et une TARTE TATIN chaude.
Chaque cours est accompagné d’accords mets-vins.
Notez que nos ateliers sont limités à 9 participants. Si l'un d'eux vous intéresse, nous vous recommandons de réserver votre place le plus tôt possible au 514 722-2175.
Les billets pour les deux premiers cours sont également disponibles sur Eventbrite en cliquant ici.
Pour tous les autres cours, et à l'avenir, appelez le 514 722-2175
CONTACTEZ-NOUS
Nous sommes ouverts du jeudi au samedi, de 17h30 à 22h00.